مطالب موجود برای 'فرید نوبخت'

*خوراک ایرانیان: پولاک در کتاب خود، خوراک ایرانیان و طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی را مفصلا تشریح نموده که در اینجا به پاره ای از آن توصیفات خواهیم پرداخت: "ایرانی زندگی ساده ای دارد و روی هم رفته، در خوردن و نوشیدن معتدل است. غله و حبوبات، برنج، سبزی، میوه و لبنیات، غذای اصلیش را تشکیل می دهد و گوشت کم می خورد. در شهرها و به خصوص بین مردم متمکن، برنج مهمترین غذا به شمار می رود. در ...

*مقدمه: یاکوب ادوارد پولاك، سیاح و طبیب اتریشی، در سال1818 میلادی در یکی از نواحی بوهم تولد یافت و در هشتم اکتبر 1891 میلادی در وین از دنیا رفت. او از سال 1851 تا 1860 میلادی در ایران حضور داشت و از سال 1855، طبیب مخصوص ناصرالدین شاه قاجار نیز بود. او به عنوان معلم داروسازی و به جهت تدریس در مدرسه دارالفنون به ایران آمده بود، ولی عملا به عنوان معلم طب و جراحی و نیز سرپرست سایر معلمین طب آن مدرس...